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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖  焖。